Network
Suara Lamaholot - Menu dengan ikan mentah tidak hanya terdapat di Jepang. Di kabupaten Lembata Nusa Tenggara Timur (NTT), masyarakat juga terbiasa memakan menu dengan ikan mentah sebagai santapannya.
Hanya saja, menu ini dibatasi untuk pemakaian ikan teri segar dan bukan sembarang ikan. Masyarakat di sana menyebut hidangan tersebut dengan nama Lawar Ikan Teri.
Lawar Teri Mentah ini merupakan menu ringan khas daerah Lembata yang tidak rumit cara membuatnya.
Baca Juga: Kapolres Lembata Vivick Tjangkung Pantau Pasokan Listrik PLN Lewoleba
Selain itu bahan-bahan dan bumbu yang digunakan juga dapat dengan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional.
Yang beda pada masakan ini adalah kombinasi bahan dan bumbu yang digunakan serta cara mengolahnya yang pada akhirnya menghasilkan suatu kuliner khas.
Baca Juga: KWI Release Panitia Kunjungan Paus Fransiskus ke Indonesia, Ignas Jonan Ketua Pelaksana
Prosesnya satu demi satu ikan teri segar itu harus dibersihkan kepala dan isi perutnya.
Teri segar ini kemudian dicampur dengan rajangan cabe rawit, tomat, bawang merah, daun bawang, dan daun kemangi – kadang-kadang juga ditambah daun ketumbar.
