Network
Setelah itu, jagung kemudian ditumbuk hingga berbentuk pipih sembari ditambahkan berbagai bumbu seperti garam, lada, dan merica.
Jagung titi juga bisa diolah menjadi cemilan manis dengan merendam jagung dalam air gula sebelum digoreng.
5. Se’i
Kamu yang menyukai sajian kuliner western tentu tidak asing lagi dengan kuliner daging asap.
Di NTT, sajian daging asap atau smoked beef dikenal dengan nama se’i. Perbedaannya adalah proses pengasapannya yang menggunakan arang dan kayu tanaman kosambi.
Dalam bahasa Pulau Rote, se’i memiliki arti daging tipis yang memanjang.
Daging yang digunakan untuk membuat se’i awalnya adalah daging-daging buruan seperti rusa.
Namun saat ini daging yang digunakan adalah daging sapi. Kayu kosambi yang menjadi bahan pengasapan se’i akan memberikan aroma khas.
